Каким требованиям должна соответствовать питьевая вода

Что такое питьевая вода

Без воды невозможна жизнь. Питьевые ресурсы являются источником влаги для людей, за счет которой реализованы внутренние процессы в организме. Она играет роль универсального растворителя. Однако не любую воду допустимо потреблять ежедневно. Несмотря на то, что в воде растворено множество веществ, предусмотрены строгие нормы, регулирующие состав питья.

Важное условие для хороших водных ресурсов, пригодных для потребления, заключается в низкой концентрации солей и металлических примесей. Если пренебрегать подобным требованием и пить загрязненную воду, то велика вероятность развития серьезных заболеваний и патологий. Исключить проблемы со здоровьем несложно при использовании питьевой воды, безопасность которой доказана. Следует учитывать, что прозрачность и визуальное отсутствие загрязнений не подтверждают безвредность напитка.

По тем или иным причинам в водных ресурсах могут присутствовать опасные бактерии и вирусы, которые возможно обнаружить лишь путем химико-биологического анализа. По результатам опытов специалисты дают заключение о пригодности исследуемой жидкости для питья.  Лабораторные испытания являются обязательным этапом проверки воды, поступающей в центральные водопроводные системы.

Удаление различных примесей из питьевой воды реализовано за счет фильтрации. После многоэтапной очистки водных ресурсов жидкость поступает по трубопроводам в квартиры и дома. Однако в процессе доставки к потребителям существует высокая вероятность загрязнения воды при прохождении по трубам. По этой причине рекомендуется не пить из-под крана, а подвергать воду кипячению перед употреблением.

В том случае, когда населенный пункт не подключен к централизованным инженерным коммуникациям, источниками водных ресурсов являются колодцы и скважины. Жидкость добывают из первого или второго водоносных пластов в грунте. При наличии технической возможности скважины заглубляют для добычи артезианской воды с большой глубины. Независимо от способа получения, жидкость отправляют на анализ, чтобы убедиться в ее полном соответствии актуальным требованиям и нормам.

Требования к качеству питьевой воды

Если в результате анализа обнаружены отклонения от установленных норм относительно какого-либо критерия из актуального перечня, вода не может иметь статус питьевой. Строгие правила призваны защитить здоровье и жизнь людей. К примеру, при высокой концентрации металлов и солей в питье повышаются риски заболеваний внутренних органов и печени, в которых эти вещества откладываются.

Повышенная активность вирусов и бактерий объясняет большую вероятность отравления в случае употребления загрязненной воды. Питьевая вода, прежде всего, безопасна. Под этим выражением понимают отсутствие в составе водных ресурсов опасных токсинов, соответствие жидкости актуальным нормам эпидемиологии и безвредность с точки зрения уровня радиации. К списку критериев также относят положительные органолептические свойства воды.

Гигиенические

Санитарно-гигиенические критерии оценки качественных параметров питьевых водных ресурсов сформулированы в нормах СанПиН. С точки зрения гигиенических требований вода, пригодная для потребления, обладает комплексом свойств, которые это подтверждают. Таким образом, безопасное питье соответствует санитарным, физиологическим и бытовым потребностям. В первую очередь оценивают следующие параметры жидкости:

• прозрачность;
• бесцветность;
• отсутствие постороннего вкуса и запаха.

Известно, что жидкость представляет собой благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры. Микробы и бактерии наносят вред здоровью человека и могут стать причиной развития смертельных заболеваний. К другим распространенным типам загрязнений относят химические элементы, содержание которых также проверяют. Таким образом, для питьевой воды характерны:

• химическая безопасность;
• эпидемиологическая безвредность;
• благоприятные органолептические свойства.

Органолептические

Группа показателей качества питьевой воды из области органолептики в обязательном порядке учитывается при исследовании проб. Такие параметры идентифицируют визуально с помощью органов чувств. Список органолептических характеристик включает в себя:

• прозрачность;
• запах;
• цвет;
• вкус.

Наличие посторонних запахов и примесей свидетельствует о загрязнении источника питья. Если речь идет о местах забора, расположенных под землей, то к основным факторам, оказывающим влияние на состояние воды, относят химические вещества, которыми насыщена почва. При низком качестве полученной жидкости делают вывод о недостаточной степени очистки ресурсов в водопроводных сооружениях.

В процессе анализа запаха и вкусовых характеристик водных ресурсов используют пятибалльную систему. Питье считают непригодным для потребления, если превышение по рассматриваемым параметрам составляет свыше двух баллов. С помощью измерительного цилиндра оценивают мутность и окраску жидкости. Выводы формулируют на основе высоты столба и видимости шрифта в резервуаре. Стоит отметить, что данные исследования органолептических свойств воды не являются определяющими качество критериями. Необходимо выполнить комплексный анализ.

Микробиологические

В этом случае оценивают бактериальную обсемененность водных ресурсов в зависимости от типа ее источника и уровня загрязнения бытовыми и промышленными сточными отходами. Максимально эпидемиологически безопасной в этом плане считают воду, добываемую из-под земли. Ярким примером подобных ресурсов является напорная артезианская вода.

Большой концентрацией загрязнений характеризуются поверхностные воды из водоемов, загрязняемых человеком. В таких резервуарах содержится огромное количество патогенной микрофлоры, к примеру, сапрофитные микроорганизмы на разных стадиях развития. Исходя из актуальных санитарных положений и гигиены, регламентирующих качество питьевой воды, ключевыми показательными микроорганизмами считаются БГКП (микробы группы кишечной палочки).

Специалисты исследуют непосредственно источники питья на инфицирование. В процессе осматривают объект водозабора, выявляют причины его инфицирования, проверяют функциональные системы и агрегаты, водозаборные сооружения, производят эпидемиологическую оценку территории. К химическим параметрам уровня загрязнения питьевых ресурсов относят окисляемость, содержание хлоридов, азота нитритов, то есть аммиака.

Санитарно-эпидемиологические

Существует ряд санитарно-эпидемиологических требований к качеству питьевой воды, которые закреплены в законодательстве и соответствующих документах. В первую очередь питье должно отвечать установленным нормам безопасности в эпидемиологическом и радиационном отношении, не иметь вредных химикатов в составе, обладать положительными органолептическими характеристиками.

Особые требования предъявляют к организациям, которые отвечают за водоснабжение населенных пунктов. Специализированным предприятиям необходимо соблюдать предписанные инспекцией меры, позволяющие гарантировать высокое качество водных ресурсов. Эти правила распространяются не только на холодную воду, но и регулируют поставки горячего водоснабжения.

Другим важным стандартом предусмотрено обеспечение водными ресурсами жителей городов и сельской местности. Согласно принятым нормам, в населенные пункты требуется поставлять воду по приоритетным маршрутам. Объемы водоснабжения должны полностью отвечать потребностям населения в части физиологических и бытовых нужд. При этом качественные питьевые ресурсы не превышают нормативные значения по следующим группам показателей:

• микробиологические;
• паразитологические;
• вирусологические;
• радиологические.

Одним из ключевых условий признания воды пригодной для потребления является соответствие 95% проб из общего количества в течение двенадцати месяцев требованиям по ОМЧ, ОКБ, ТКБ, кишечной палочке. Кроме того, по году не должно быть обнаружено превышений установленных значений по таким характеристикам, как:

• органолептические;
• обобщенные;
• неорганические;
• органические.

Питьевая вода, одобренная для поставки в населенные пункты, не содержит каких-либо включений и пленки на поверхности. В противном случае данные факты свидетельствуют о низком качестве водных ресурсов, непригодных к употреблению. Государственные стандарты также предусматривают температурный режим для водоснабжения. Горячая вода в точке водозабора по нормативам нагрета до 60°C — 75°C. Источники водопотребления надежно охраняют. К примеру, на территории водохранилищ запрещают мытье автомобилей и любые другие действия, которые могут привести к загрязнению водных ресурсов.

Химические

Питьевая вода, несмотря на безопасность, обладает многокомпонентным составом. В жидкости содержится определенное количество примесей в разных соотношениях. Масса химических элементов варьируется от нескольких сотых долей грамма до десятков и сотен граммов в пересчете на один литр объема. Некоторые вещества представлены в виде молекул или ионов, прочие — имеют форму сложных соединений, в том числе, органического происхождения.

Состав водных ресурсов обусловлен особенностями природы и степенью минерализации источников. В определенной местности эти показатели, как правило, остаются стабильными с течением времени. В сумме объем растворенных нелетучих минералов и органики в воде вычисляют в сухом остатке. В распространенных случаях по результатам анализа в воде обнаруживают:

• сульфаты;
• хлориды;
• карбонаты;
• щелочные металлы;
• щелочноземельные металлы.

Когда жидкость обладает специфическим горьковато-соленым или соленым привкусом, это свидетельствует о повышенной концентрации минеральных солей. Согласно санитарным нормам, питьевые ресурсы должны содержать максимум 1000 мг/л сухого остатка. При соблюдении этого параметра вода считается пресной. В случае превышения значения можно говорить о минерализации воды. Благоприятными органолептическими свойствами обладает питье с содержанием солей от 200 до 400 мг на литр жидкости. Если степень минерализации питьевых ресурсов меняется вне привычных сезонов, то с высокой долей вероятности имеет место загрязнение ее источников.

Хлориды содержатся в воде в форме NaCl (хлорида натрия). В некоторых случаях в составе жидкости присутствует MgCl (хлорид магния). В природе вещества попадают в источник в результате вымывания пород в грунте. Если таких компонентов больше 350 мг, то вода становится солоноватой на вкус. В водопроводные системы соединения попадают со стоками. По этой причине в объектах локального водоснабжения, не предусматривающих обеззараживание воды, по хлоридам определяют степень загрязненности ресурсов.

При содержании в питье сульфатов свыше 500 мг оно приобретает характерный горько-соленый привкус. В некоторых ситуациях анализ этого показателя позволяет выявить загрязнение водных ресурсов открытого типа. Другой параметр — жесткость воды, определяется содержанием двухвалентных катионов щелочноземельных металлов, в том числе, магния и кальция. Карбонатную жесткость питьевых ресурсов рассчитывают, исходя из концентрации гидрокарбонатов \(Мg(НСО_{3})_{2}\) и  \(Са(НСО_{3})_{2}\), а также карбонатов \(МgСО_{3} и СаСО_{3}\).

Железо представляет собой важный элемент для человеческого организма и присутствует в любых питьевых источниках. С питьем и едой человек получает необходимое количество железа для формирования ферментов дыхания, к примеру, гемоглобина и каталазы. Микроэлемент в малых количествах поступает в организм с водой. Наиболее высокое содержание железа характерно для питьевых источников, расположенных в естественной природной среде.